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El chile habanero no perderá su origen en la Península de Yucatan

 Para garantizar que la producción y la industrialización del chile habanero sea exclusivamente de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, este especia vegetal recibirá la certificación de origen entregada por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), legitimación que le permitirá ser promovido en 70 países e incrementar sus volúmenes de exportación desde la Península de Yucatán.

El presidente de la Confederación Nacional de Cámaras de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco), José Manuel López Campos, explicó que la certificación permitirá que el productosea impulsado por la EMA en el mercado internacional, con la finalidad de que los productores yucatecos y regionales tendrán mayor empuje para la comercialización de sus productos.
Con la acreditación, destacó, se limitará la competencia porque sólo podrá tener el nombre de chile habanero el cultivado en la región y todos los procesos de agroindustria o en que se emplee como materia prima tendrá que ser procesado en la entidad.
“Se pretende crear una ruta de la producción del chile habanero aprovechando también la rica gastronomía de Yucatán, por ello se visitará los lugares en que se cultiva y sus respectivas degustaciones”, aseveró.
López Campos, destacó que el certificado de la EMA también pretende aumentar la atracción de inversión en la península en ese rubro y fortalecer la marca del chile habanero en elmercado mundial, situación que beneficiará a los productores y empresarios locales de ese sector al delimitarse la competencia.
Otros de los productos que recibirán su certificación de origen este martes se encuentran el mango Ataulfo del Soconusco de Chiapas; la vainilla de Papantla; la charanda de Michoacán; la Bacanora cerveza de Sonora y el sotol proveniente de los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango, los cuales se estrenarán y contarán con el certificado de Denominación de Origen, anotó.
El líder empresarial detalló que la certificación será mañana martes 19 de junio en la ciudad de México, en donde estará presente el gobierno de la entidad y empresas locales querecibirán el certificado de la EMA, en una ceremonia atestiguada por la dirigencia nacional de la Concanaco, el titular de la Secretaria de Turismo, Enrique de la Madrid Cordero, debido a que se busca impulsar para la entidad la ruta del chile habanero como sucede con la ruta del Tequila en Guadalajara.
En el evento se tendrá una degustación general con el siguiente menú: el coctel de bienvenida será con la bebida Bacanora a base cerveza casera de jengibre con jarabe de chile chilhuaclenegro, una entrada de sopa fría con tropezones de sotol, menta y macadamia, apuntó.
Además del plato fuerte a base de un filete de res con chocolate, con ensaladas de jitomates de colores, arroz de estado de Morelos y miel de chile habanero; el postre contempla tiramisú preparado con charanda, biscotis de vainilla de Papantla y empapados con café de Chiapas.

24 de Junio del 2018

 

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